Pan Alemán

• Harina de trigo
• 400 gramos
• Levadura 20 gramos
• Azúcar
• Cerveza 120 ml
• Agua 120 ml
• Leche una cucharada
• Sal una cucharadita
• Manteca 40 gramos

Mezclar la levadura en la leche. Agregar una cucharada de harina y otra de azúr. Dejar leudar en un lugar tibio. Poner la harina en un bol. Incorporar la cerveza, la levadura, la sal y la manteca. Mezclar agregando agua hasta obtener una masa que se desprende de los bordes del bol. Dejar leudar en el bol, tapándolo con un repasador, en un lugar tibio.

Dividir la masa en dos partes, dándoles una forma alargada y luego acomodarlos en una placa enmantecada. Hacerles a cada pan 3 cortes profundos en diagonal. Poner nuevamente en un lugar tibio hasta que aumenten al doble de su tamaño.