Ponga a hervir un litro de leche con un palo de vainilla abierto de arriba abajo o una cucharada de extracto de vainilla. Luego de hervir, baje el fuego y deje la vainilla unos 5 minutos en la leche.
Luego retírelo.
Añada 200 grs de sémola dejándola caer a modo de lluvia, revolviendo constantemente.
Agregue 200 grs de azúcar y cueza unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. I
ncorpore 100 grs de mantequilla, cortada en trozos, y otros 100 grs de azúcar, continuando la cocción unos 5 o 7 minutos hasta que la sémola esté bien cocida.
Retire la olla del fuego, deje que se enfríe un poco e incorpore una a una tres yemas de huevo y un huevo entero, previamente batido. Revuelva.
Finalmente, bata a nieve las tres claras restantes e incorpórelas a la sémola, procurando que la mezcla quede homogénea.
Vacíe esto a un molde de vidrio, previamente mojado para que el postre no se pegue al desmoldar, y ponga al refrigerador por un par de horas.
Una vez listo, desmolde y sirva.
No necesita de salsa de caramelo ni almíbar.
100 gramos=330 calorías
