Corn Salsa

• 2 chiles Anaheim picados*
• 2 tomates picados
• 1/2 cebolla roja - cubitos
• 2 paquetes scallions - picado
• 1 pimiento rojo picado
• 4 ramitas de perejil picada
• Jugo de un limón
• 300 gr. maíz congelado, hervir durante 5 minutos
• 1 1/2 cditas de cilantro
  
• semilla de mostaza
• sal y pimienta cayena

Ají - Pimientos - Chiles

*Ají/chile Anaheim, picante, suave, verde, es lo suficientemente grande para rellenar y se puede obtener fresco.

Anaheim o Chile California

(Capsicum annuum var. Anaheim)

El origen del nombre proviene de la ciudad californiana de Anaheim donde se cultiva.
Es un chile muy suave, de tamaño mediano, utilizado a menudo cuando esta verde.
La variedad básica madura a un color verde oscuro, pero otras variedades maduran a rojo completo.
Son uno de los chiles más comunes de los Estados Unidos y se utilizan en muchos alimentos para la condimentación.