Punta Paleta - Posta Paleta

Tome 1 kilo a 1 ½ kilo de posta paleta o punta paleta, elimine el nervio central, debe que dar de 10 a 15 cm de grosor, mientras tanto sofría 2 cebollas en pluma, paprika.

En una olla, 2 minutos después ponga sobre estas cebollas la paleta, déjela cocinar por 5 minutos y ahora agréguele 1 copa de coñac, sal, pimienta y un ají verde cortado.

15 minutos después corte el fuego e incorpore una taza de crema.
No la sobrecocine.

Verá lo blanda que queda.

100 gr. = 300 calorías.

Pesto

El pesto es una salsa verde que se caracteriza por el uso de la albaca.

1 taza de hojas de albaca
1/2 taza de queso parmesano
1/2 taza de nueces o piñones
1/2 taza de aceite de oliva
5 dientes de ajo
pimienta en granos

Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una consistencia semilíquida.

Conservar en el refrigerador.

10 gramos tienen 20 calorías aprox.

Porotos Granados

• 1 kilo de porotos desgranados
• 1/2 kilo de zapallo
• 1/2 kilo de choclos (pueden ser congelados)
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 1 ají verde
• 4 hojas de albahaca
• 1 cucharada de manteca
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de orégano
• sal y pimienta a gusto

Incorpore todos estos ingredientes en una olla a presión y agruéguele 1 1/2 litro de agua.

Una vez que comience a hervir baje el fuego y deje cocinar por 30 minutos.

Finalmente, con un procesador muela todo hasta que quede con una espesura adecuada.

Sirva acompañado de ensalada de tomates o chilena.

Para los más golosos añada una longaniza al plato.

1 plato hondo 420 calorías aprox.